L'usinage est une technique de fabrication de pièces mécaniques par enlèvement de matière . Le principe d'usiner est d'enlever de copeaux à but d'avoir la forme est les dimensions souhaitées depuis la pièce brute à l'aide d'une machine-outil manuelle ou à commande numérique (MOCN) asservi par un système informatique (FAO), pour avoir des pièces à grande précision .
Lors de l'usinage, l'enlèvement de coupeaux est obtenu par la combinaison de deaux mouvements relatifs entre l'outil et la pièce : le mouvement d'avance (vitesse d'avance) et le mouvement de coupe (vitesse de coupe).

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